诗文 | 6寸原味戚风 |
释义 |
6寸原味戚风到我亲爱的爹地生日啦,礼物什么的太愁人了!!还不如直接做个蛋糕送他!那就先来做个戚风吧! 原味戚风的做法步骤1 把蛋白和蛋黄分离到两个无水无油滴干净盆子~无水无油,干净的哟!步骤2 妥妥滴打散蛋黄啊!用手打滴打蛋器!步骤3 分三次倒入玉米油,搅和搅和!步骤4 倒入牛奶,搅和搅和!步骤5 倒入细砂糖和盐,继续搅和匀步骤6 把泡打粉和面粉搅和一下混合过筛,搅和或者翻拌均匀都可以!搅和的话要画Z字哟!ps.我过两次筛,处女座桑不起呀!步骤7 来来,打发蛋白咯!加入塔塔粉打出大泡泡了,加入三分之一细砂糖接着打!用电动打蛋器哟!步骤8 泡泡变细,颜色变白了,加入三分一细砂糖,接着打发!步骤9 打出这一缕缕的,继续倒入最后三分之一细砂糖,接着打发!步骤10 打到慢慢提起打蛋器,有小直角了就OK了!噢耶最喜欢打蛋了!专业打蛋100年!导致我又打过头啦!最后戚风开裂了大家不要学我啊,出现小直角就好了!!!步骤11 挖三分之一的蛋白进蛋黄盆,翻拌均匀,只能翻拌啊!不要任性画圈哟!顺便预热一下烤箱,170度15分钟哟!步骤12 把拌好的糊糊倒回蛋白盆,继续翻拌,盆子刮刮干净撒!不能浪费的撒!步骤13 把面糊糊倒入模具吧!用力往下震两下,把大泡泡给灭了。没事儿不要给模具刷油垫纸啊!戚风它要爬高高的!表又任性哟!步骤14 好啦!放进去烤吧!烤箱中下层,170度40分钟哟!步骤15 一出炉就倒扣放凉哦!不凉不要脱模,手不欠会死星人要忍牢!!!原味戚风的烹饪技巧1、鸡蛋用的是家鸡蛋,大概45g左右一个;2、搅拌手法是翻拌;3、打发蛋白要注意蛋白状态,不要打过头咯!打过头会和我一样裂大口子的! |
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