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诗文 孕妇餐 香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面
释义

孕妇餐 香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面

三文鱼拌酸甜杂蔬面的用料

三文鱼 适量 面饼 1人份
红萝卜 半个 土豆 半个
香菜 3根 芹菜 1根
青瓜 半个 蚝油 适量
生抽 适量 白醋 适量
食用油 少量 姜汁 少量
大蒜 1片 生粉/红薯粉 少量
蜂蜜 少量 白糖 少量
白胡椒粉 少量

三文鱼拌酸甜杂蔬面的做法

孕妇餐 香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面的做法图解1

步骤1

单人量的主角合照
孕妇餐 香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面的做法图解2

步骤2

全家福 三文鱼:太宽的鱼肉不便入味,可分两半。用叉子叉出肉孔,便于后期放调料入味。勺蚝油、少量蜂蜜、少量姜汁腌制三文鱼30分钟。 其他:土豆切丝泡水(提升口感),红萝卜切丁,青瓜切丝,清洗芹菜,香菜,大蒜压碎切绒,准备1人份的面饼。
孕妇餐 香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面的做法图解3

步骤3

第一步 面饼:煮至8分熟后放入熟冷水,便于后期下锅,否则胡成一团。 芹菜和香菜:白灼数秒后的芹菜和香菜记得梗和叶分开,灼水后再用剪刀剪梗成适当长度(依据个人喜好),香菜和芹菜的味道依然保持。 第二步: 热锅后小火,放入1滴黄豆大小的油(喜欢油的,可以多放,孕妇怕油,所以越少越好)爆香蒜绒,迅速倒入土豆丝,放入适量白醋和白糖翻炒10秒后加盖闷15秒。调至中小火后,然后放入红萝卜丁翻炒,如果担心孕妇上火,就加适量水加盖闷熟至变色。
孕妇餐 香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面的做法图解4

步骤4

中小火,加入面,芹菜和香菜梗,适量生抽翻炒均匀后关火,最后加入青瓜丝拌匀。
孕妇餐 香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面的做法图解5

步骤5

无油煎三文鱼: 热火后,关火放入三文鱼,静待数秒(三文鱼下锅后不可立即翻动,易碎)后,确定一个面已成型,即可整块移动的时候,开小火,四面煎三文鱼至金色。(翻动时容易碎,可借助筷子和铲子同时翻动) 加入生抽,少量生粉至腌制三文鱼的调料搅拌均匀。(喜欢颜色重的可以放红烧酱汁,或老抽)淋在三文鱼表面后小火收汁。
孕妇餐 香煎三文鱼拌酸甜杂蔬面的做法图解6

步骤6

收汁不要收干(三文鱼靠边放 ),留下少量汁加入适量白胡椒粉,及炒好的杂蔬面,搅拌均匀,放入配菜(芹菜和香菜叶点缀)即可开吃~

三文鱼拌酸甜杂蔬面的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:17:12