水煮肉片（家常做法）
水煮肉片的做法
步骤1
肉切片，放入碗里，加料酒，盐，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十分钟备用
步骤2
水烧开倒入切好的圆白菜，小油菜，或豆芽菜，青菜脱生，不要煮的太烂，捞出装好备用
步骤3
油锅烧热，加入葱姜蒜，老干妈炒香，加水，（如果肉少就先炒肉，肉变色后再加老干妈油辣椒，和葱姜蒜再加水烧开煮熟）
步骤4
汤汁烧开加入肉片，煮熟，倒入准备好的菜盆里，（菜平铺到大碗里将肉片和汤一起倒入菜上）备用
步骤5
麻椒粒，辣椒切段备用
步骤6
油烧开，加入辣椒和麻椒，出香味和辣味
步骤7
炸好的辣椒油淋到水煮肉片表层，浇匀，即可水煮肉片的烹饪技巧
老干妈适量放，个人觉得比郫县豆瓣酱做出来的好吃