酱汁烤鸡翅的正宗做法、鸡翅、葱末、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、烤肉酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱汁烤鸡翅的用料

鸡翅 6只	葱末 2汤匙（30克）
姜末 2汤匙（30克）	蒜末 2汤匙（30克）
生抽 1汤匙（15nl）	老抽 1茶匙（5ml）
料酒 1汤匙（15nl）	蜂蜜 2茶匙（10ml）
盐 1/4茶匙（1克）	烤肉酱 2汤匙（30ml）

酱汁烤鸡翅的做法

步骤1

将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味（图2）。

步骤2

将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。（图3）

步骤3

烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。（图4）

酱汁烤鸡翅的烹饪技巧

（1）在烤网下面，要放置一个铺有锡纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。如果不放锡纸，汤汁直接滴到烤盘上，继续加热会碳化，非常不好清洗。（2）口味较轻的，可以省去调料中盐的用量，并减少生抽的量。家里人多的话，根据鸡翅的数量，增加调料的配比哦。（3）任何偏甜口味的烧烤酱，都适用于这款鸡翅的制作，品牌上没有任何限定。大喜大烤肉酱，六月鲜的甜辣酱，李锦记的叉烧酱，都可以做哈。