梨汁咸蛋黄蒸肉饼
梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法
步骤1
准备材料
步骤2
梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅，再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀
步骤3
将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里，中火蒸25分钟左右即可梨汁咸蛋黄蒸肉饼的烹饪技巧
1、用生咸蛋来做，咸蛋清调在肉馅里，可以不用再放盐了。 2、蒸出的汤汁可以倒出来，用水淀粉勾成芡，再淋回肉饼表面。 3、不喜欢梨子口感的可以榨成汁