漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）
在豆角上看的一位豆友做到，很漂亮，一直想尝试一把看看的，所以这个周末就动手啰^_^
蒸鳊鱼的做法
步骤1
第一步：把鳊鱼头尾切下来，然后料理干净备用。
步骤2
第二步：用刀把鱼从背切开，保持鱼肚不切断，如图所示。
步骤3
第三步：洒上盐，倒上料酒腌制半小时。
步骤4
第四步：拿个干净的盘子摆上小葱段。
步骤5
第五步：再摆上姜片。
步骤6
第六步：摆上蒜片。
步骤7
第七步：把腌制的鱼清洗干净，摆盘如图片所示。
步骤8
第八步：把小土豆切薄片，摆在鱼块上。
步骤9
第九步：香肠切片摆在土豆上面。（也可以用胡萝卜片，这个是美观用的，不会影响味道的）
步骤10
第十步：把蒸锅水煮开，然后把鱼放入蒸锅，蒸8-10分钟，然后关火焖3-5分钟，出锅后滤掉一部分蒸出来的水分。
步骤11
第十一步：拿一个碗，倒入适量生抽、糖、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤12
第十二步：在火腿肠上再摆上一个红辣椒圈。
步骤13
第十三步：把调好的酱汁均匀的淋在鱼肉上。
步骤14
第十四步：用锅烧热一点植物油，然后乘热淋在鱼肉上。
步骤15
第十五步：最后在鱼身上摆上几根香菜，美美的孔雀开屏蒸鱼就可以上桌啦。蒸鳊鱼的烹饪技巧
要用一个大一点的盘子，让可以把鱼摆盘的更舒展，更漂亮！小主的盘子还是小了点点。