地中海素食馅焗茄子煲
地中海素食馅焗茄子煲的做法
步骤1
茄子切开后，沿着皮子一厘米处用刀划圈
步骤2
化成小方格 切成这个样子 注意不要切透底
步骤3
现在去一个勺子，将茄子抠出来
步骤4
防入一大把盐
步骤5
面朝下放置于锡纸上
步骤6
素食主义者的黄豆肉糜放入水中浸泡10分钟 也可以用真正的肉馅代替
步骤7
将抠出来的茄子， 切好的青椒小块，胡萝卜丁，西葫芦丁备好
步骤8
锅中放入橄榄油 ，加入一个洋葱的小丁和两颗蒜末，中火炒至透明，加入盐
步骤9
沥干黄豆肉糜，尽量弄干
步骤10
现在可以加入切好的一盆蔬菜丁，翻炒，加入盐再翻炒，加盖子等五分钟
步骤11
加入黄豆肉糜开始搅拌至均匀，加入盐，黑胡椒
步骤12
加入少量炒西红柿酱六大勺，搅拌，如果喜欢辣子可以加辣椒面，加入少少量水
步骤13
这种程度后调解下盐，和一点点糖，加盖子中小火十五分钟，期间要搅拌几次防止粘锅
步骤14
可添加一些新鲜的罗勒叶，给馅料提味，加入炒锅中搅拌均匀
步骤15
180烤箱预热，看到之前的茄子已经因为盐开始出水了
步骤16
要清洗干净这个茄子的里面沥干。
步骤17
可将做好的馅料填入茄子里
步骤18
放入烤箱中层，180度烤制40分钟
步骤19
取出后加入奶酪丝，在上层烤箱处烤制5-10分钟。（奶酪丝可以选择你喜欢的品种，今天我加入了老绵羊奶酪丝）
步骤20
出锅，可以开动啦！ 有剩下的馅料可以做意大利面汁，放量一点的也很好吃，我一般会在茄子上放入陕西的拉面子，有种中和了切辣西的味道，棒棒哒