香酥蛋卷
蛋糕店的蛋卷是我最爱吃的，也想自己动手试试，酥脆的口感真心不错
蛋卷的做法
步骤1
鸡蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化
步骤2
黄油放入碗内，隔热水加热至融化成液态
步骤3
将融化成液态黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
步骤4
加入低筋面粉拌匀
步骤5
用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状
步骤6
加入黑芝麻拌匀
步骤7
不沾锅先不要加热，装一大勺蛋糊放入锅内
步骤8
晃动锅子，将锅里蛋糊平摊开来
步骤9
用小火加热，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心用手掀起蛋皮 、翻面（要注意不要烫到手）
步骤10
同样将另一面用小火煎至有些微黄
步骤11
趁热将鸡皮卷起后放至一边定型2分钟即可，卷的时候非常的烫，可以戴防烫手套，或是用厨房纸巾包裹着卷
步骤12
酥酥脆脆的蛋卷，奶味十足蛋卷的烹饪技巧
卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷会遇冷变脆，就卷不起来