香酥蛋卷

蛋糕店的蛋卷是我最爱吃的，也想自己动手试试，酥脆的口感真心不错

蛋卷的用料

步骤1

鸡蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化

步骤2

黄油放入碗内，隔热水加热至融化成液态

步骤3

将融化成液态黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

步骤4

加入低筋面粉拌匀

步骤5

用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状

步骤6

加入黑芝麻拌匀

步骤7

不沾锅先不要加热，装一大勺蛋糊放入锅内

步骤8

晃动锅子，将锅里蛋糊平摊开来

步骤9

用小火加热，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心用手掀起蛋皮、翻面（要注意不要烫到手）

步骤10

同样将另一面用小火煎至有些微黄

步骤11

趁热将鸡皮卷起后放至一边定型2分钟即可，卷的时候非常的烫，可以戴防烫手套，或是用厨房纸巾包裹着卷

步骤12

酥酥脆脆的蛋卷，奶味十足

卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷会遇冷变脆，就卷不起来

随便看

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