诗文 | 热狗面包 |
释义 |
热狗面包“这款面包揉面的时候添加了淡奶油,所以成品特别柔软,口感特棒。喜欢吃热狗面包的小伙伴们赶紧做起来吧 热狗面包的做法步骤1 所有材料放入面包机,黄油除外。按和面按钮,时间设置为15分钟,如果你家面包机不可以设置时间,那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮(建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加)步骤2 十五分钟结束后,加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况,避免搅拌过头步骤3 搅拌到能拉出套手膜即可步骤4 将面团放入面包机发酵,我是先用面包机发酵20分钟。然后在断电,利用余温继续发酵。发酵至两倍大即可步骤5 发酵好的面团,用手指沾粉在面团中间戳洞,洞口不回缩,面包四周不塌陷即可步骤6 发酵好的面团取出排气揉匀,然后在平均分割成7个小面团,最后盖上保鲜膜 静置15分钟步骤7 静置好的面团,取一个擀成椭圆形。然后捏住面片两边 由上而下的卷,卷的时候两边稍微往里收,使其卷成橄榄形。步骤8 卷好的面团,收口朝下,记住卷好的时候收口部分一定要用手捏一下,就是收口部分的面皮把它给捏合,捏紧一点。这样发酵的时候不容易散开。步骤9 弄好的面团送入烤箱发酵,烤箱下面记得放碗温热的水。发酵至两倍大即可步骤10 发酵好的面团表面刷上一层蛋液,然后在撒上芝麻,黑芝麻白芝麻都可以(烤箱预热170度)步骤11 最后送入烤箱中层,165度烤15到20分钟步骤12 烤好的面包在中间竖着切开,不要切段步骤13 然后在切口里面塞入生菜和火腿肠,最后在挤上沙拉酱步骤14 好看又好吃热狗面包的烹饪技巧 |
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