诗文 | 果仁夹馅蛋糕 |
释义 |
果仁夹馅蛋糕
果仁夹馅蛋糕#豆果五周年#的做法![]() 步骤1 红心山芋先净去皮蒸熟,趁热压成细腻的泥状。![]() 步骤2 核桃仁烤熟后擀成核桃碎。![]() 步骤3 加热至温热的牛奶倒入可可粉中拌匀, 加入蛋黄搅拌均匀。食用油、水、15克糖放干净容器中隔水加热,将粉类筛入热的液体中用手抽搅拌后再加入可可蛋黄拌匀即可。![]() 步骤4 蛋白放入无水、无油的干净容器中,加入数滴柠檬汁,分三次加入40克糖,电动打蛋器搅打至湿性与干性之间即可。![]() 步骤5 先把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中,继续重复翻拌成如丝绸光滑的糊状,倒入铺垫高温油布的烤盘中刮平。![]() 步骤6 放入预热好的烤箱中层,上火150度下火160度20分钟,再上火调至160度烤5分钟,出烤箱后连高温油布一起从烤盘中拿出晾凉。![]() 步骤7 晾凉的蛋糕从中间切开。![]() 步骤8 山芋泥加入50克淡奶油搅拌均匀,在一片蛋糕上刷上一层糖水,涂抹上山芋泥。![]() 步骤9 另一片蛋糕盖上后再刷上一层糖水,撒上核桃碎,切成自己所需的大小即可。![]() 步骤10 再来张成品图秀秀吧!果仁夹馅蛋糕#豆果五周年#的烹饪技巧1、我用的是草鸡蛋个头小,如果是大的4个就行。 2、因每台烤箱存在温差,请注意调节烘烤温度和时间。 3、糖水就是10克糖加25克水加热化后晾凉,加入8克朗姆酒拌匀。 4、我这个配方量一共是切了10块小蛋糕。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。