食戟之灵~脆皮烤肉的正宗做法、新鲜五花肉、土豆、洋葱、马苏里奶酪、盐、黑胡椒面、迷迭香、耗油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

脆皮烤肉的用料

新鲜五花肉 500克

土豆一个

洋葱半个

马苏里奶酪 50克

盐适量

黑胡椒面适量

迷迭香适量

耗油适量

脆皮烤肉的做法

步骤1

五花肉放冰箱冷冻至能切动，切成薄片(尽量薄)，然后放入一汤匙料酒，耗油，黑胡椒粉，盐(少放)，放冷藏腌制30分钟

步骤2

洋葱切丁备用，可以戴个眼镜防止辣眼睛

步骤3

土豆切块，用微波炉高火5分钟(也可以自己掌握时间，至土豆酥软)

步骤4

将土豆放入大碗里弄成土豆泥，我用的是擀面杖

步骤5

将土豆泥，洋葱丁，奶酪也切丁，放入一起，加盐，黑胡椒粉搅拌均匀，待用

步骤6

这部忘记拍照了，就是用煎锅先把五花肉煎半分钟，肉色变白，然后将肉片编花篮一样编好，土豆泥揉成一个球儿放在肉中间，用牙签将肉包住土豆泥球儿固定好

步骤7

烤箱上下火烤，撒上迷迭香，220度，先烤20分钟，翻面再撒上迷迭香，烤5-10分钟，就可以出箱啦

步骤8

最后一步是浇汁，因为我前面的盐有点放多了，所以这步就省略了，汤汁是里面用橄榄油起锅，放入耗油，红酒，熬成汤汁浇汁即可