翡翠白菜水饺的正宗做法、菠菜、面粉、香葱、猪肉馅、香菇、黑木耳、韭菜、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、生姜、怎么做-菜谱宝典

步骤1

将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。

步骤2

取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。

步骤3

将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。

步骤4

将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。静置半小时。

步骤5

在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜洗净切碎，黑木耳泡发，洗净切碎，把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。

步骤6

醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。

步骤7

白色的面团搓成一个圆长条。

步骤8

把白色面团放在绿色面团上面。

步骤9

使白色面团被绿色面团完整的包裹。

步骤10

将边缘多余部分切掉。

步骤11

切成一个一个的小面剂子。

步骤12

用手掌按扁。

步骤13

擀成圆形的饺子皮。

步骤14

放进饺子馅料。

步骤15

先将饺子皮对折，四周捏紧。

步骤16

然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。

步骤17

成品图。

步骤18

成品图。

步骤19

成品图。

翡翠白菜水饺