八寸戚风蛋糕

步骤1

1。分离五个鸡蛋，蛋白盆够干净。准备材料，85g粉，60g糖… 2。把蛋白打至鱼泡眼，加20g糖。 3。打至浓稠比较密的泡沫，加20g糖。 4。打至出现纹路，加20g糖。 5。打至提起打蛋器，蛋白可以拉出一个短小直立的尖角，放至冰箱。 6。蛋黄加入30g糖，轻轻打散。 7。再加入40g油，40g牛奶，搅拌均匀。 8。加入过筛的面粉，轻轻翻拌均匀。 9。1/3蛋白加到蛋黄，翻拌。 10，继续同上，至充分混合。 11。倒入八寸模具，震两下。放至预热好的烤箱。125度烤35分钟，150度7分钟。上色后再125度烤五分钟至熟。 12。倒扣。待凉却，脱模。裱花…