糊塌子
我刚刚晚餐吃的就这个，回来的晚也不特别饿，就用家里剩下的半个西葫芦打发了一顿。话说我从来没在外面吃过糊塌子，真心觉得这就应该是家里吃的东西，简单随意，营养和口味也是极家常的。
糊塌子的做法
步骤1
西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入容器，加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿，将胡萝卜也擦成丝状，葱切末，都放入西葫芦中。
步骤2
.加入面粉，根据稀稠再加些清水调整成稠面糊，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。
步骤3
不粘平底锅加热后，刷点油
步骤4
油热后舀入一勺面糊倒入锅中
步骤5
晃动锅子，让面糊摊的更大更平些
步骤6
盖上锅盖，加热一分钟左右，翻看底面，如果颜色变金黄即可翻面加热另一面，再煎制金黄即可出锅。依次将面糊摊完即可。糊塌子的烹饪技巧
西葫芦最好选用比较嫩的，洗干净即可，不用去皮也不用去籽。 面糊加入的清水要根据西葫芦出水的情况适当调整。