诗文 | 芦笋炒肉 |
释义 |
芦笋炒肉芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高,现在正是吃芦笋的季节,天气渐热,炒上一盆翠绿的芦笋,看着就心情舒畅。 芦笋炒肉的做法步骤1 瘦肉切成筷子粗细的条步骤2 先放少许盐和鸡精抓匀,再放淀粉抓匀,我直按放干淀粉,没兑水,如果太干就兑点清水,最后放点油拌匀,腌10分钟步骤3 芦笋头的那部分有点老,用削皮刀把皮去掉,冲洗干净步骤4 斜刀切成4厘米左右长的段步骤5 水煮开滴少许油,放入芦笋焯一下,不要太久,只要颜色一变就捞起来步骤6 把锅烧热,一定要也水份烧干,这样炒肉不会粘锅,倒入油放姜蒜片爆香,关小火放入肉条划散,七八成熟的时侯放少许料酒可以去腥增香步骤7 开大火,倒入焯好的芦笋快速翻炒,沿锅边淋一点凉水,这样可以让芦笋更翠绿更爽脆,放入盐鸡精丰蚝油调味。步骤8 出锅芦笋炒肉的烹饪技巧瘦肉腌制的时侯先放盐鸡精抓匀,再放淀粉抓匀,最后放点油拌一下,这样腌制的肉出来特别嫩滑,火侯也很重要 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。