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诗文 芦笋炒肉
释义

芦笋炒肉

芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高,现在正是吃芦笋的季节,天气渐热,炒上一盆翠绿的芦笋,看着就心情舒畅。

芦笋炒肉的用料

瘦肉 250g 芦笋 500g
油 适量 盐 适量
鸡精 少许 耗油 一小勺
淀粉 适量 料酒 适量

芦笋炒肉的做法

芦笋炒肉的做法图解1

步骤1

瘦肉切成筷子粗细的条
芦笋炒肉的做法图解2

步骤2

先放少许盐和鸡精抓匀,再放淀粉抓匀,我直按放干淀粉,没兑水,如果太干就兑点清水,最后放点油拌匀,腌10分钟
芦笋炒肉的做法图解3

步骤3

芦笋头的那部分有点老,用削皮刀把皮去掉,冲洗干净
芦笋炒肉的做法图解4

步骤4

斜刀切成4厘米左右长的段
芦笋炒肉的做法图解5

步骤5

水煮开滴少许油,放入芦笋焯一下,不要太久,只要颜色一变就捞起来
芦笋炒肉的做法图解6

步骤6

把锅烧热,一定要也水份烧干,这样炒肉不会粘锅,倒入油放姜蒜片爆香,关小火放入肉条划散,七八成熟的时侯放少许料酒可以去腥增香
芦笋炒肉的做法图解7

步骤7

开大火,倒入焯好的芦笋快速翻炒,沿锅边淋一点凉水,这样可以让芦笋更翠绿更爽脆,放入盐鸡精丰蚝油调味。
芦笋炒肉的做法图解8

步骤8

出锅

芦笋炒肉的烹饪技巧

瘦肉腌制的时侯先放盐鸡精抓匀,再放淀粉抓匀,最后放点油拌一下,这样腌制的肉出来特别嫩滑,火侯也很重要

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更新时间:2025/2/6 7:08:29