芦笋炒肉

芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，现在正是吃芦笋的季节，天气渐热，炒上一盆翠绿的芦笋，看着就心情舒畅。

芦笋炒肉的用料

步骤1

瘦肉切成筷子粗细的条

步骤2

先放少许盐和鸡精抓匀，再放淀粉抓匀，我直按放干淀粉，没兑水，如果太干就兑点清水，最后放点油拌匀，腌10分钟

步骤3

芦笋头的那部分有点老，用削皮刀把皮去掉，冲洗干净

步骤4

斜刀切成4厘米左右长的段

步骤5

水煮开滴少许油，放入芦笋焯一下，不要太久，只要颜色一变就捞起来

步骤6

把锅烧热，一定要也水份烧干，这样炒肉不会粘锅，倒入油放姜蒜片爆香，关小火放入肉条划散，七八成熟的时侯放少许料酒可以去腥增香

步骤7

开大火，倒入焯好的芦笋快速翻炒，沿锅边淋一点凉水，这样可以让芦笋更翠绿更爽脆，放入盐鸡精丰蚝油调味。

步骤8

出锅

瘦肉腌制的时侯先放盐鸡精抓匀，再放淀粉抓匀，最后放点油拌一下，这样腌制的肉出来特别嫩滑，火侯也很重要

随便看

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