橙香酸奶青柠慕斯
有个说要减肥的美女一连吃了好多块，酸酸的带点甜味在夏天特别令人开胃，而且酒香浓郁更人陶醉！这里提醒大家烤蛋糕要速度快（我这里正好接了个长时间电话，因为没有及时倒入模具开烤，所以蛋糕有些消泡了）让大家看看吸取教训吧！不过味道还是很赞
橙香酸奶青柠慕斯的做法
步骤1
在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
步骤2
蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
步骤3
低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
步骤4
蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
步骤5
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀（我这里正好接了个电话，因为没有及时倒入模具开烤，所以消泡了）
步骤6
倒入金盘模具震出大气泡
步骤7
放入焙多芬嫩烤箱，上下火160度，13分钟后取出震模，翻面放烤架上凉透
步骤8
rio橙味鸡尾酒164克，加入20克蜂蜜，和隔温水溶化的吉利丁8克搅拌均匀成橙香果冻
步骤9
在六寸慕斯模具下垫保鲜膜，倒入橙香果冻液体，入冰箱冷冻15分钟
步骤10
青柠檬取汁50克
步骤11
青柠檬汁加入rio青柠味鸡尾酒混合均匀成青柠汁
步骤12
淡奶油加糖打发成6成状态
步骤13
吉利丁隔水液化，和淡奶油，青柠汁混合均匀成青柠慕斯
步骤14
酸奶蛋糕片用六寸慕斯模具切块,在蛋糕上刷上酒糖液，倒入青柠慕斯入冰箱冷冻15分钟：放上橙香果冻再倒入青柠慕斯，装饰一下，美美的橙香酸奶青柠慕斯完成了橙香酸奶青柠慕斯的烹饪技巧
烤蛋糕要速度快（我这里正好接了个长时间电话，因为没有及时倒入模具开烤，所以蛋糕有些消泡了）让大家看看吸取教训吧！