炝拌豇豆
炝拌豇豆的做法
步骤1
豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。
步骤2
锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。
步骤3
锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。
步骤4
焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温。
步骤5
降温后的豇豆捞出沥干水分，切段。
步骤6
切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味。
步骤7
切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味。
步骤8
干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可。炝拌豇豆的烹饪技巧
1.焯豇豆的水里加点盐和食用油，可以让豇豆颜色更碧绿。 2.焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温，这样豇豆的口感会爽脆。 3.豆类，一定要确保煮熟再吃，切记！！！