芝麻椰汁千层糕
芝麻椰汁千层糕的做法
步骤1
黑芝麻炒香，放入三碗水用豆浆机磨至细腻，过筛，要水不要渣。步骤2
将125g马蹄粉、牛奶、椰浆混合搅匀至无干粉，过筛。步骤3
将一碗清水与150g糖放入锅，大火烧开至糖溶化，离火。步骤4
过筛后椰汁粉浆搅拌一下，将四分之一盛入糖水中搅匀，即为成熟浆。再倒入原粉浆中搅拌匀，形成生熟浆。步骤5
制作芝麻亦同上。 将125g马蹄粉与2碗芝麻水混合搅至无干粉，过筛。余下一碗芝麻水与150g糖，用大火烧开至溶化。 然后将过筛后的芝麻浆搅一下，盛四分一加入糖水中搅均，再倒回原粉浆搅匀。步骤6
两种浆调好后就开始蒸糕。 水开后放盘，在盘面扫一层油。步骤7
先将芝麻浆搅一下，盛一勺倒入糕盘，大火蒸6分钟，然后放一大勺椰浆，大火6分钟。以此类推，至浆完。步骤8
注意：每次加入前要搅拌一下粉浆，每一勺粉浆份量一样，蒸出的糕才会均匀漂亮