藕片杂酱鸡煲

一直都很喜欢生炒藕片，喜欢藕的味道，这道菜鸡肉柔软鲜嫩，藕片香滑可口真正的家庭版，配料也是市场都可以买到的，放心尝试

藕片杂酱鸡煲的用料

步骤1

鸡肉洗净，砍件，加入盐，料酒，生抽，老抽，姜丝腌制30分钟

步骤2

锅内放水，水开入藕片煮两分钟，晾下水入瓷煲底

步骤3

另烧开一锅水，下土豆，香菇和金针菇灼下水，晾干备用

步骤4

锅内放入平时炒菜3倍油，下姜片，大蒜，大火爆出香味，下鸡肉，腌制鸡肉的汁加入一碗开水备用

步骤5

鸡肉炒至金黄色捞出晾油，然后放入瓷煲

步骤6

鸡肉上面加入土豆香菇等

步骤7

大倒入腌汁水，盖上大火煮10分钟然后转小火5分钟后关火焖5分钟，出锅时头朝下直接倒入盘中，角椒切段装饰摆盘

鸡肉最好选取老点的，家鸡最好，藕片煮好后可以过下清水，花生酱最好用少许开水搅散，菇灼水要快，不然就太软了