鸭翅的正宗做法、鸭翅、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

洋葱，辣椒，八角，香叶，桂皮，生姜，草果，花椒，盐，白糖，料酒，半杯生抽

步骤2

第一步是把买回来的冷冻鸭翅解冻并洗干净，然后用盐料酒先腌制一个小时，然后放入开水焯水一遍拿出来冷水冲洗干净，这样去除腥味。照片忘记拍了。第二步，少油炒香辣椒洋葱花椒八角桂皮草果

步骤3

刚才锅太小了不方便，换了个小锅，把剩下的材料如酱油，香叶鸭翅放到炒好的香料里，倒入水漫过。开大火烧开。然后倒一点料酒，转小火焖煮15分钟。这个时候喜欢淡的就不要加盐了，喜欢咸咸的就可以加一点点盐。

步骤4

15分钟焖煮完，拿出来放进冷藏20分钟。

步骤5

冷却后拿出来，烧开卤水再次丢进去转小火焖煮15分钟。然后拿鸭翅再次冷藏20分钟，这样反复三四次

步骤6

第三次水不多了，鸭翅也入味了的就可以拿出来吃了。

步骤7

下酒菜，零食都可以

鸭翅