乌米饭
乌米饭的做法
步骤1
乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。
步骤2
倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
步骤3
用筛子滤出乌叶汁水。
步骤4
把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
步骤5
浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）。
步骤6
入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
步骤7
锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。
步骤8
倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可乌米饭的烹饪技巧
1. 乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。 2. 刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。 3. 用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。