广式月饼-50g简易快速制成版
本方子可做15个左右月饼 月饼馅我直接买了成品，避免炒制的失败 50g一个的月饼皮子用了18g，馅32g
广式月饼-50g简易快速制成版的做法
步骤1
将糖浆，酥油，枧水混合均匀，然后筛入面粉，搅拌均匀，用保鲜膜包好静置一小时步骤2
一小时后把皮子分成18g左右的小剂子，搓圆，馅分成32g一份，搓圆。把皮子稍微按压扁，上面放馅料，用右手虎口配合左手把皮子均匀的裹在馅料外层，不能有空气进去。
步骤3
50g模子里倒少许面粉，滚一圈让模子里裹上一层面粉，多的拍倒掉。把裹好馅料的球放入模子，倒置于油纸上，按压五秒左右，脱模。烤箱预热200度，在月饼上喷一层水避免开裂。入烤箱五分钟后在上面涂一层蛋黄液，不能涂太多，薄薄一层就好。继续入烤箱10分钟左右，待表面颜色暗黄就可出炉。放在塑料模子里两到三天回油即可食用。一星期内食用完毕。