红糖红枣戚风蛋糕（八寸）
可以和枣糕媲美的浓郁好吃的红糖红枣戚风哟
戚风蛋糕的做法
步骤1
五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
步骤2
蛋黄加入20克红糖，搅拌均匀。
步骤3
加入色拉油、牛奶
步骤4
搅拌均匀
步骤5
筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒即可。
步骤6
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态后
步骤7
加入20克红糖继续搅打
步骤8
打到细泡状态后再加入20克红糖
步骤9
打到略微出现纹路后加入最后20克砂糖
步骤10
继续搅打
步骤11
打到提起打蛋头可以出现小尖角，即硬性发泡状态，蛋白霜就打好啦
步骤12
取三分之一蛋白山加入蛋黄糊中，用切拌方式搅拌均匀，再加入三分之一蛋白霜，同样切拌均匀。
步骤13
最后将已有蛋糕糊倒回剩下三分之一蛋白霜中并加入红枣碎，切拌均匀，变成浓稠的蛋糕糊即可。倒入模具中，轻震几下，震出大气泡
步骤14
烤箱预热140度烤制25分钟后换170度考试25分钟，出炉倒扣晾凉脱模就好啦！戚风蛋糕的烹饪技巧
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