辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法
步骤1
备好所有材料。花蛤用水泡一会之后用手戳洗，直到清洗的水是干净的。如果买回来的花蛤吐泥不好的话，用盆加水加盐7泡一段时间。
步骤2
洗好的花蛤要控水。锅里放食用油，油热之后加入葱姜蒜大火炒出来香味。
步骤3
加入干辣椒，青辣酱，麻椒。洋葱。炒出来香味。加入花蛤。
步骤4
放入花蛤，开始不用一直翻动。大约30秒翻动一下防止焦味。这个期间是要让花蛤能够开壳，所以注意观察。
步骤5
放大部分的壳已经开了以后，加入少量的盐和酱油。盐的用量要比平时做菜减半因为花蛤自己有咸味。
步骤6
起锅以前放入香菜调味。