诗文 | 小龙虾盖浇饭 |
释义 |
小龙虾盖浇饭
小龙虾盖浇饭的做法步骤1 小龙虾用牙刷洗净步骤2 放入锅中加点料酒煮沸即可捞出步骤3 把小龙虾头拨下来步骤4 剥出小龙虾肉备用步骤5 把小龙虾的头部沙袋取出步骤6 爆香姜蒜辣椒步骤7 放入小龙虾头翻炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、黄豆酱步骤8 加入桂皮、八角、香叶、小茴香、陈皮等类似十三香的大料和适量清水搅匀后煮沸转小火炖30分钟步骤9 用筛子过滤出小龙虾高汤步骤10 另起油锅爆香洋葱丁步骤11 加入熬好的高汤煮沸转小火煮至汤汁变稠后,加入小龙虾肉再次煮开备用步骤12 盛一份米饭,配上点黑芝麻、蔬菜等步骤13 浇上小龙虾肉和汁即可小龙虾盖浇饭的烹饪技巧米饭提前做好,里面的蔬菜根据自己喜好调整!小龙虾的头必须剔除里面的沙袋再用来熬高汤! |
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