青菜豆腐汤
青菜豆腐汤的做法
步骤1
将豆腐切成小块。
步骤2
锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸。
步骤3
将煮好的豆腐捞出放入盘中。
步骤4
锅内放油后加入葱花爆香。
步骤5
将豆腐放入锅内加水。
步骤6
然后把洗净的青菜放入。
步骤7
煮至青菜变熟加少许食盐调味即可。青菜豆腐汤的烹饪技巧
烧嫩豆腐不易碎的小窍门： 1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎 2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动，可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐， 3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄，这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。 青菜放入后无需盖上盖子，煮开后关火即可，这样青菜颜色保持绿色