自制大馅儿馄饨

昨天在胖胖熊家看到珍珠馄饨，喜欢的不得了，加上已经养成了吃夜宵的习惯，经常煮个馄饨什么的，越想越心动，下班在路上就买齐了材料，晚上就拉着阿宝叮叮咣咣的捣鼓起来，别说，还真有那么个样儿，只是俺家喜欢吃大馅儿的，就包成了香菇猪肉大馄饨，很好吃的嘎~

自制大馅儿馄饨的用料

步骤1

馄饨皮：面粉加温水和成面团，盖保鲜膜或放盆子里加盖子静置半小时；

步骤2

面团取出，案板撒手粉（玉米淀粉），将面团放在手份上擀开，成透明的薄片；

步骤3

切成梯形或方形。

步骤4

馄饨馅：肉、葱姜一起剁成泥，加入盐，糖，料酒，老抽，生抽，香油，味精，花椒油，橄榄油拌匀至上劲儿；

步骤5

胡萝卜和香菇剁碎；

步骤6

包馄饨时肉、菜混合即可。

步骤7

包馄饨：取一张皮，放入适量馅料；

步骤8

将皮的下端向上折叠，和另一边压紧；

步骤9

将重叠的边折回来，如图捏好底部即可。

喜欢吃素的可以换成素三鲜馅哦。馄饨皮我切了两种，各人觉得方形包出来好看些。 1. 面团静置的时候可以做馅料，面和的稍软； 2. 擀面片的时候多洒些手粉，否则会沾面板； 3. 盐不要放太多，可以先包几个煮下，尝下再调整。