肉末豆腐
肉末豆腐的做法
步骤1
猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用步骤2
豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用
步骤3
下油热锅，倒入肉末，炒至变色，装起来备用
步骤4
下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可肉末豆腐的烹饪技巧
为色泽好看，酱油不能多放，尤其是老抽，只需一点点上色就好。