诗文 | 香酥Q弹小肉丸 |
释义 |
香酥Q弹小肉丸儿子爱吃各种丸子,一般我们常做的冬瓜丸子汤,今天给老公和儿子做了香酥小丸子,爷俩赞不绝口,真的是人人都爱啊,快来试试吧 小肉丸的做法步骤1 猪肉馅的调制是关键,把盐、五香粉、花椒面、酱油根据个人口味均匀撒在肉馅上,葱花切碎和肉馅搅拌,个人觉得葱花可以多放点儿,肉味会更鲜,最后放只鸡蛋清与肉馅充分搅拌,一定要一个方向搅拌均匀,为了增加粘合度可以加少量淀粉,一直搅拌到肉馅不散,有粘性,这样做出的肉丸口感会很Q很弹,调好的肉馅静置30分钟,让其充分入味。步骤2 把面包糠倒入盘子中,把调好的肉馅做成丸子放入面包糠里滚几下,让小丸子均匀的沾满面包糠,这时可以起锅烧油,准备炸丸子,所以的丸子都粘好面包糠后,待油烧到七成热,我们就可以炸小肉丸啦步骤3 炸至金黄色,捞出控油,装盘可以吃啦,很Q很酥的小肉丸小肉丸的烹饪技巧要想丸子有很弹很Q的口感,就要加蛋清充分搅拌,增加粘合度 |
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