板栗馅
板栗馅的做法
步骤1
板栗洗净沥干。
步骤2
用刀在板栗上切一道口子。
步骤3
每个都要切哟～
步骤4
锅中放清水煮开后，倒入板栗，加盐，煮3分钟左右。
步骤5
煮好后，趁热沿着裂口剥除壳和衣，取出板栗仁。（1.5斤的板栗我剥了1斤的肉；还有，一定要趁热剥，如果冷了，就稍微回烧下。）
步骤6
将板栗仁切碎一点，放入锅中，加水中小火煮熟。
步骤7
煮熟后稍凉下。
步骤8
把板栗仁碎分批搅打，搅打时稍加些清水。
步骤9
打好的板栗泥，呈这个状态就可以了。
步骤10
将板栗泥倒入不粘锅中，中小火不停翻炒，至水分略炒干，变得略粘稠。
步骤11
加入糖。
步骤12
继续炒，待基本水分炒干。
步骤13
加入黄油。
步骤14
继续翻炒。
步骤15
待黄油全部融化融合，就可以了。
步骤16
盛出，待冷却。
步骤17
OK啦～板栗馅的烹饪技巧
做好的板栗馅，冷却之后会稍干一些，所以炒制的时候不要炒得过分干。