沙姜鸡
沙姜鸡多为中国广东、香港和澳门地区常见的小菜
鸡或鸡件加入豉油和沙姜等调味料煎香 入口鸡味嫩滑浓香
现在则多将豉油改用头抽代替 味道带有一点甜味
沙姜鸡的做法
步骤1
鸡斩小块 用沙姜酱将其腌两小时以上步骤2
炒锅入油 把鸡块煎香倒入砂锅内步骤3
再把腌鸡余下的汁倒入 加半勺沙姜酱、生抽、黄酒、白糖一点步骤4
又加了一点老抽 这样颜色更好看一些步骤5
慢火把鸡焖熟 起锅前加入芹菜段起香