糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
炒锅置火上 放入花生油烧热 下入排骨炸至金黄色关火 等冷却后开火 再次将排骨炸一次 形成脆的外皮后即刻捞出沥油
步骤2
锅内下入葱姜、八角、水 放入排骨加盖烧至排骨熟烂汤汁收干
步骤3
锅中放入少许清水和白糖 用小火慢慢将白糖熬化 待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀使其熬成深红的糖色再将炸好的小排放入兜匀 用生粉用少水和匀倒入锅中勾薄欠起锅步骤4
最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和黑芝麻糖醋排骨的烹饪技巧
糖醋的比例是经过严格试验之后确定的 只要按照它的配比调制 一定不会错滴！