蒜粒炒鸡心
步骤详细，利于操作！
蒜粒炒鸡心的做法
步骤1
（不介意可略）剪去鸡油和心管，鸡心顶头剪十字花或对开！抓洗净，易去血块，控水。
步骤2
盐、料酒1勺、生粉、姜片，抓匀。
步骤3
腌制一会儿，10分钟左右。
步骤4
蒜粒、姜丝、辣椒，切好。
步骤5
料酒一勺（15ml）、老抽半勺、蚝油一勺、陈醋1/2勺、红糖半勺，调匀。
步骤6
开水、焯烫，再开锅立即关火、捞出！冲净、控干。
步骤7
热锅冷油，蒜、姜、辣椒炒制。
步骤8
金黄色 ，关小火捞出。
步骤9
鸡心、黑胡椒入锅、中火炒香。
步骤10
倒入料汁炒亮。
步骤11
倒入啤酒或水，大火炖炒！主要入味儿、催熟。
步骤12
收干汁儿。
步骤13
倒入蒜粒。蒜粒炒鸡心的烹饪技巧
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