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诗文 蒜粒炒鸡心
释义

蒜粒炒鸡心

步骤详细,利于操作!

蒜粒炒鸡心的用料

鸡心 500g 蒜 1.5颗
小米辣 2个 姜 适量
盐 2g 生粉 20g
料酒 2勺(腌制、料汁) 老抽 1/2勺(按颜色深浅调整)
蚝油 1勺 陈醋 1/2勺
红糖 1/2勺 胡椒粉 适量
啤酒或水 4勺

蒜粒炒鸡心的做法

蒜粒炒鸡心的做法图解1

步骤1

(不介意可略)剪去鸡油和心管,鸡心顶头剪十字花或对开!抓洗净,易去血块,控水。
蒜粒炒鸡心的做法图解2

步骤2

盐、料酒1勺、生粉、姜片,抓匀。
蒜粒炒鸡心的做法图解3

步骤3

腌制一会儿,10分钟左右。
蒜粒炒鸡心的做法图解4

步骤4

蒜粒、姜丝、辣椒,切好。
蒜粒炒鸡心的做法图解5

步骤5

料酒一勺(15ml)、老抽半勺、蚝油一勺、陈醋1/2勺、红糖半勺,调匀。
蒜粒炒鸡心的做法图解6

步骤6

开水、焯烫,再开锅立即关火、捞出!冲净、控干。
蒜粒炒鸡心的做法图解7

步骤7

热锅冷油,蒜、姜、辣椒炒制。
蒜粒炒鸡心的做法图解8

步骤8

金黄色 ,关小火捞出。
蒜粒炒鸡心的做法图解9

步骤9

鸡心、黑胡椒入锅、中火炒香。
蒜粒炒鸡心的做法图解10

步骤10

倒入料汁炒亮。
蒜粒炒鸡心的做法图解11

步骤11

倒入啤酒或水,大火炖炒!主要入味儿、催熟。
蒜粒炒鸡心的做法图解12

步骤12

收干汁儿。
蒜粒炒鸡心的做法图解13

步骤13

倒入蒜粒。

蒜粒炒鸡心的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:12:55