诗文 | [香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽 |
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[香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽
[香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽的做法步骤1 步骤:(低粉和泡打粉要提前过筛备用) 1、蛋黄里加入10克细砂糖和色拉油,仔细搅拌均匀后,加入嫩豆腐,继续搅拌,直到豆腐呈细颗粒为止;(图1、图2) 2、低粉和泡打粉混合筛进蛋黄里,用刮刀搅拌均匀;(图3、图4)步骤2 3、蛋清里加1克盐,用低速打发10秒左右,接着加入40克细砂糖,用中速打至干性发泡;(图5、图6) 4、取一大勺打发的蛋清到蛋黄糊里(图7)切拌均匀后,回倒入余下的蛋清里(图8),再次切拌均匀后,盛入模具并震动几下。步骤3 5、烘烤:请提前预热烤箱,放下层,下火120度,上火150度,45分钟左右。 出炉后倒扣冷却脱模![香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽的烹饪技巧因为豆腐水份比较重,所以烘焙时间会比普通戚风蛋糕略长,且不会涨太高;不用担心,这个蛋糕完全没有豆腐的各种异味,而且口感非常湿润可口,值得尝试哦!内脂豆腐就是盒装的嫩豆腐! |
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