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猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质,最后用盐提鲜调味,成品软烂鲜香,再和蛏干一起煲炖,口感一绝。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味; 2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味; 3、蛏干泡发中途换2次水,一定要发透; 4、蛏干泡发时可加入1片姜。
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