诗文 | 香到骨头里的【老北京炸酱面】 |
释义 |
香到骨头里的【老北京炸酱面】
老北京炸酱面的做法步骤1 五花肉洗净,擦干水分,切成肉丁备用。步骤2 可以使用天源酱园的干黄酱步骤3 干黄酱放入大碗中。步骤4 黄酱内放入适量清水。步骤5 将水和黄酱一起搅拌均匀,在黄酱里放入葱末、姜块、大料一个。步骤6 将黄酱放入蒸锅中蒸30分钟。步骤7 蒸好以后将大料和姜块取出。步骤8 炒锅烧热,锅中放入适量色拉油,放入五花肉煸炒至变色。步骤9 放入葱姜末炒出香味。步骤10 放入三大勺甜面酱翻炒均匀。步骤11 放入蒸好的黄酱翻炒均匀。步骤12 开锅后转中小火翻炒大约20—30分钟。步骤13 出锅前放入适量白糖和香葱即可。步骤14 酱炸好以后,剩下的工作就简单多了。煮一锅面条,切点黄瓜丝。步骤15 把它们拌在一起,开吃吧!香到骨头里啦!步骤16 再来一张图老北京炸酱面的烹饪技巧幸福的眼泪小小啰嗦: 1、之所以叫炸酱面,油要稍微多一点,这个时候不能吝啬。 2、炸酱的时候要经常用铲子搅拌,以免糊锅。 |
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