芒果慕斯
芒果慕斯的做法
步骤1
蛋清蛋黄分开
步骤2
蛋黄加入15克糖粉，牛奶和油搅匀后筛入面粉。
步骤3
40克分三次加入蛋清中打至6成步骤4
烤箱预热190度，将打发好的蛋清和面糊拌好，倒在铺好油纸的烤盘，190度17分钟
步骤5
烤好的蛋糕放凉后，取出要用的分量。
步骤6
芒果搅成泥，加热后加入泡软的吉利丁片(吉利丁事先用冰水泡软)
步骤7
淡奶油加入20克糖粉打到6成后和芒果泥混合。步骤8
把混合物倒入垫好蛋糕底的模具中，可以在中间发些芒果丁
步骤9
芒果果酱加入30克清水搅匀加热，放入泡软的吉利丁片做镜面
步骤10
倒到凝固好的慕斯上，装饰。