水晶粉果
每次去喝早茶的时候，最爱点的一道茶点，必是虾饺，自己也很想学习这道点心，到网上几番查找，总算是摸到一点小小的门路了，关键还是这粉皮的配比，真是差一分都失之千里呀，这美食真是一门大学问呢。
水晶粉果的做法
步骤1
称好澄面
步骤2
加入生粉
步骤3
两种干粉先和匀
步骤4
然后加入开水
步骤5
快速搅拌
步骤6
然后放在案板上和成一个面团
步骤7
和好后放在保鲜袋里备用
步骤8
把刀的一面抹上油
步骤9
取出面团，搓成长条
步骤10
切成小剂子
步骤11
揉圆按扁
步骤12
用抹了油的那面按在面团上
步骤13
然后轻轻地推，不要用力按
步骤14
然后用刀把皮子刮下来
步骤15
肉馅（肉末，香菜末，小葱末，白萝卜丝，油炸花生米压碎，然后拌进盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，和匀备用） 这个馅料要预先准备好
步骤16
把馅料放在皮子上
步骤17
从一头开始捏
步骤18
捏到一半的时候收口
步骤19
锅里水热后，上笼蒸8分钟水晶粉果的烹饪技巧
做这个水晶饺的时候，皮子是关键，和的时候不能一次放太多的水，要分次酌量的加入开水，因两种粉的配比是要求很精准的，所以中途不要再加入其它的粉进入。