快手蛋糕 蔓越莓小蛋糕
制作起来超级简单 非常好吃
蔓越莓小蛋糕的做法
步骤1
蛋清和蛋白分开，将蛋黄搅拌，不要打发
步骤2
将20g砂糖放入蛋黄里搅拌，再放入色拉油，依次再放入炼乳，炼乳放入时记得加水搅拌均匀再放入蛋黄搅拌，加水到炼乳2倍左右就可以不要太多
步骤3
过筛的面粉放入蛋黄中搅拌均匀成糊状
步骤4
开始打发蛋白，30克的糖放入三分之一，放入盐先打发成泡沫状，再放入剩下的砂糖打发成乳状，打蛋器拿起来可以看见尖尖不下垂
步骤5
将打好的蛋白放入三分之一到搅拌好的面粉里，混合均匀，记住不要转圈混合，打十字或者从低翻起混合，混合好之后再放入三分之一同上面一样混合均匀
步骤6
再把混合好的面粉倒入剩下的蛋白里，混合均匀～这时候就快要完成了 混合好后把模具从高处震几下，把大气泡震掉
步骤7
倒入小蛋糕的模具中，依次添加蔓越莓。喜欢吃多点的可以在低部撒好后再倒入蛋糕液 再在表层添加
步骤8
烤箱150度 时间30分钟 就可等待出炉了～蔓越莓小蛋糕的烹饪技巧
打发的蛋白与混合好的蛋糕粉搅拌时不要转圈搅拌 十字或者从低翻起搅拌才能把蛋糕发起来