老醋花生
老醋花生，只要饭店有这小菜，我必然会点，开胃的不得了，酸甜香，上好的小花生米，很有嚼头，老醋的酸味想想就要流口水。不怕吃醋的就来吧，哈哈。
老醋花生的做法
步骤1
小花生米冲洗晾干，最好及时烤干。
步骤2
锅内放一点花生油，放入花生米平摊开，不停翻动。
步骤3
听到噼啪的声音，花生大概八成熟了，没声音后即可停火，在锅内翻至变凉即熟。
步骤4
准备香葱、香葱和洋葱。
步骤5
香葱、香葱和洋葱切碎。
步骤6
陈醋倒入碗中，加香葱末、盐、白糖和香油。
步骤7
倒入炸好的花生米。
步骤8
放入洋葱末腌半小时。
步骤9
加香醋。
步骤10
放香菜拌匀即可。老醋花生的烹饪技巧
花生必须选小粒花生，这是这道菜必须的，熟的小粒花生浸泡半小时不会变的很软，依然保持香香的味道。大粒普通花生做不出这菜的本质味道，奉劝不要尝试。