手工牛轧糖

手工牛轧糖的用料

步骤1

材料

步骤2

麦芽糖，砂糖，水小火熬到140度，没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。

步骤3

打发蛋白到硬性发泡。

步骤4

把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里，搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。

步骤5

把花生加入蛋白糖浆里，搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。

步骤6

把糖倒在烘焙纸上，用一张纸盖在上面开始整形。

步骤7

擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~

步骤8

切块，根据喜好随便切吧~我喜欢方块，觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*

步骤9

把玉米淀粉放微波炉里转一下，然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。

步骤10

我用烘焙纸裁了包上，便于保存和送朋友~

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