手工牛轧糖
手工牛轧糖的做法
步骤1
材料
步骤2
麦芽糖，砂糖，水小火熬到140度，没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。
步骤3
打发蛋白到硬性发泡。
步骤4
把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里，搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。
步骤5
把花生加入蛋白糖浆里，搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。
步骤6
把糖倒在烘焙纸上，用一张纸盖在上面开始整形。
步骤7
擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~
步骤8
切块，根据喜好随便切吧~我喜欢方块，觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*
步骤9
把玉米淀粉放微波炉里转一下，然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。
步骤10
我用烘焙纸裁了包上，便于保存和送朋友~