爽口坛泡菜
下酒 开胃小菜，有些四川泡菜的意思
泡菜的做法
步骤1
首先 主料切条 刀工好的呢 就切的整齐一点 粗细一样长短一样 先说说我的比例，白萝卜2根大约6斤 胡萝卜2根 西芹半棵，青笋两根
步骤2
胡萝卜 白萝卜 青笋切完后用盐 腌制30分钟左右 出水了 然后在清水洗净 洗掉萝卜的咸味与臭味，芹菜就不用腌了
步骤3
小米椒一开2 小米辣 一开2步骤4
然后呢 加适量的水 能泡过菜的3分之2即可 因为 还会出水的 就别加那么多了， 调料呢是上面说的那些的大约调料。小汤勺 盐3勺 味3勺 糖一勺 白醋3两，步骤5
放入小米椒和小米辣，姜丝，小米辣的汁最好别倒 也放进去 泡个一天就OK了 都说四川泡菜多么难，这就是最简单的，各位朋友 加上凤爪就是 泡椒凤爪了O泡菜的烹饪技巧
口味自己尝 南北各异