诗文 | 椰蓉吐司 |
释义 |
椰蓉吐司加了椰蓉馅料的面包特别香,这次的做法是将椰蓉馅包裹住,再擀开,然后再折叠,这样每一层都可以吃到椰蓉。主料是面包配料,辅料是做椰蓉的。 椰蓉吐司的做法步骤1 将水和蛋液倒进面包桶,对角放糖和盐步骤2 加入奶粉和面粉,面粉顶端加入酵母步骤3 启动面包机和面程序,和了大概15分钟步骤4 加入切成小块的黄油步骤5 和出手套膜就可以停止了(我的面包机大概又和了25分钟)步骤6 和好的面团留在面包机桶内步骤7 关掉电源,在面包桶上盖一块湿布,盖上面包机上盖,让面团发酵两倍大。步骤8 糖粉加入到玉米油里步骤9 搅拌均匀后分次加入蛋液步骤10 搅拌均匀后加入椰蓉拌匀,再加入牛奶拌匀。后面忘记拍照了。步骤11 面团发酵好了步骤12 面团排气,盖上保鲜膜,松驰十分钟。步骤13 擀成长方形步骤14 铺上椰蓉馅。步骤15 两边折起来,擀长步骤16 再折叠,再擀开步骤17 再如图折叠步骤18 切开步骤19 切口朝上,放吐司盒步骤20 吐司盒和一碗热水,放烤箱内启动发酵档步骤21 发至七、八分满步骤22 烤箱提前预热170度,放最下层,时间35分钟左右步骤23 上色严重时可以加盖锡纸步骤24 做好的吐司倒出来,放在烤架上晾凉,切片椰蓉吐司的烹饪技巧1、水量仅供参考,因为我用的是农家面粉,吸水量不大,你可在面包机和面时,看面团状态,再慢慢添加水,千万不要一下子加得太多。面团不粘手,没看见干粉的状态为好。 2、加入黄油后,面包机在搅拌的过程中,黄油可能会溅起来,你可以在面包桶上盖一块布,就如图7 3、有的人说面包机和不了手套膜,以我个人经验,可能有三个原因:第一面团可能太软或者太干了;第二面包机的问题,可能搅拌的力度不够;第三面粉不好。 4、有的烤箱没有发酵功能,那就勤换水,使烤箱内达到一定的发酵温度。 5、烘烤时间因各家烤箱脾气而定。 |
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