四喜丸子

步骤1

首先，将木耳泡发，时间不能太长，冷水估计两三个小时就足够了，最近听说泡时间长了，吃后会嗝屁，听起来好怕怕噢！

步骤2

抱歉，中间制作过程没来得及拍照留念，主要是做的太嗨了，忘了拍。这里只能用我犀利而精彩的文章表达了，多余地就不说了，感紧做菜。

步骤3

其次，胡萝卜,洋葱头及泡发好的木耳都剁碎，加入到肉馅里，其他的鸡蛋啊，蚝油啊盐啊，什么的都放里，这里不放的只有面粉跟淀粉，然后向一个方向搅拌，一定要上劲，很黏的样子。

步骤4

锅里放宽油，六七层热，就行，下丸子炸。丸子是用手团成的，不过最好带个一次性手套，如果前期搅拌好肉馅，这时很容易成型，再把大丸子沾上面粉加淀粉的混合物，比例基本是1:1就行。

步骤5

待丸子全部炸好后，把油全部倒出来，刷锅，从新下底油，炒香姜葱，外加一朵八角，就是传说中的大料，再加点糖，然后把炸好的丸子全部放里，添热水没过丸子即可，大火烧开中火炖二十分钟，收汁，发香菜，再来点香油即可，出锅。