阿基師家常菜 - 四物雞
女生每個月都應該吃的四物雞，如何才能肉嫩湯濃
四物鸡的做法
步骤1
雞腿取下骨頭、雞皮備用，雞肉切塊狀備用。步骤2
內鍋加入50公克四物藥包、500cc熱水，進電鍋蒸一杯水備用。步骤3
取深炒鍋，下雞皮煎出油香，放入雞骨一起炒香後，取出雞皮，下米酒加蓋煮滾備用。步骤4
承上，放入做法2的四物藥包和湯汁加蓋續煮滾，再放入枸杞、做法1雞肉塊煮熟，取出藥包，撈淨湯面浮沫即可。四物鸡的烹饪技巧
四物湯湯頭濃度最好喝的比例為，四物藥包（50g）用20倍水量(500c.c.水+500c.c.米酒)煮，但要記得阿基師的煮法，水和酒分開處理，水先進電鍋煮出四物味，酒是後面煮的時候再加。