巧克力戚风蛋糕
本人是手残党(^_^)所以先从最简单的戚风蛋糕开始做起~只要确保几个步骤零失误哦~
巧克力戚风蛋糕的做法
步骤1
烤箱预热180°C步骤2
准备两个无油无水的盆子步骤3
蛋黄糊：将蛋黄加入盆中加入细砂糖20g搅拌均匀，再依次加入食用油、牛奶并将其搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉并搅拌均匀，放一旁待用步骤4
然后在另一个盆子中开始做蛋白酥皮
步骤5
蛋白酥皮：在盆中加入蛋清~用电动打蛋器搅拌蛋清同时分三次加入细砂糖40g，直到搅拌到蛋白能拉出弯曲的尖角~蛋白酥皮就完成了
步骤6
将蛋白酥皮分三次轻轻地加入蛋黄糊中搅拌知道两者充分混合
步骤7
将糊倒入戚风蛋糕目录中，将其放入烤箱内，烤25~30分钟（具体时间要看家中的烤箱的脾气自行调整）
步骤8
烤完后立即将蛋糕倒扣，直到完全冷却，避免蛋糕回缩
步骤9
冷却后完成巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧
所谓的蛋白酥皮要确保蛋白充分打发（将电动打蛋器拿起来时能提起一个小尖角把他慢慢翻转不会掉下来）否则……嘿嘿……会变披萨o>_