巧克力戚风蛋糕

本人是手残党(^_^)所以先从最简单的戚风蛋糕开始做起~只要确保几个步骤零失误哦~

巧克力戚风蛋糕的用料

步骤1

烤箱预热180°C

步骤2

准备两个无油无水的盆子

步骤3

蛋黄糊：将蛋黄加入盆中加入细砂糖20g搅拌均匀，再依次加入食用油、牛奶并将其搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉并搅拌均匀，放一旁待用

步骤4

然后在另一个盆子中开始做蛋白酥皮

步骤5

蛋白酥皮：在盆中加入蛋清~用电动打蛋器搅拌蛋清同时分三次加入细砂糖40g，直到搅拌到蛋白能拉出弯曲的尖角~蛋白酥皮就完成了

步骤6

将蛋白酥皮分三次轻轻地加入蛋黄糊中搅拌知道两者充分混合

步骤7

将糊倒入戚风蛋糕目录中，将其放入烤箱内，烤25~30分钟（具体时间要看家中的烤箱的脾气自行调整）

步骤8

烤完后立即将蛋糕倒扣，直到完全冷却，避免蛋糕回缩

步骤9

冷却后完成

所谓的蛋白酥皮要确保蛋白充分打发（将电动打蛋器拿起来时能提起一个小尖角把他慢慢翻转不会掉下来）否则……嘿嘿……会变披萨o>_

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