醪糟枸杞炖芋艿
醪糟枸杞炖芋艿的做法
步骤1
芋艿洗净，去皮用球勺挖成小球。
步骤2
芋艿球倒入锅内，加水煮至熟，约需20-30分钟。
步骤3
枸杞子洗净，用清水稍加浸泡。
步骤4
将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开，放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。醪糟枸杞炖芋艿的烹饪技巧
1、能喝点酒的，醪糟可比水多，味道浓；不大能喝酒的，可改成两碗醪糟三碗水。有的人喜欢吃醪糟里的饭，不妨根据个人喜好调节酒和饭的比例。 2、芋艿也可不事先煮熟，削皮后直接放醪糟里煮。但生的芋艿黏液会让皮肤发痒，因此要带上手套再操作。