水煮肉片

水煮肉片的用料

里脊肉 400g	白菜 1颗
金针菇适量

步骤1

里脊肉家适量盐，料酒，白胡椒粉，水淀粉，一个蛋清腌制

步骤2

金针菇撕小朵，白菜用手掰成大块

步骤3

热锅温油放入花椒辣椒炒香捞出（花椒辣椒捞出不要丢，擀碎留着后面还用），放入白菜金针菇翻炒九成熟加盐炒几下，把炒好的菜到进你要用的盆里（一会把菜汤倒出来最好）

步骤4

热锅温油放入姜，蒜，郫县豆瓣酱

步骤5

炒出红油后加入热水，放入腌好的肉，往里面加入适量白糖，酱油（因为放的热水所以倒进去睡就是开的可以直接放肉，郫县豆瓣酱很咸所以不用加盐了，放糖可以中和一下辣的口感）

步骤6

里脊肉煮好后放在白菜上面，加入第三步处理好的花椒面和碎辣椒

步骤7

油锅里放油烧热后倒在辣椒上面，滋一下特别香（这次比炒菜多点），

步骤8

做好的水煮肉片

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