炒莜面栲栳栳

莜面，是家乡人离不开的主食。莜面的做法众多，如今，人们工作、生活都比较忙碌，市场上也有卖成品的。 　不过，我总觉得，还是自己家种的莜麦，自己炒，自己磨，做出来的莜面最香。虽然颜色黑了点，样子丑了点，不过味道最好。 　莜面栲栳栳是最考验功夫的面食，在一推一扯中，一个莜面栲栳栳就做好了。 　一顿吃不完，接下来，就可以变成其他花样吃了，可以炒，可以下。无论哪一种，都是美味。 　　俗话说：“三十里的莜面，四十里的糕”，可见莜面是比较难消化的，这也是深受劳动者喜欢的原因。吃了一天都不饭，干活也有力气。