青花椒鱼的正宗做法、鱼片、满江红青花椒嫩鱼调料、泡海椒圈、泡姜片、泡酸菜颗、泡萝卜片、小米辣丝、芹菜段、大葱段、小葱段、香菜碎、花椒、老姜片、蒜、豆瓣酱、味精、盐、怎么做-菜谱宝典

青花椒鱼的用料

步骤1

1、鱼加盐和料酒码味二十分钟洗掉后放淀粉，锅里热三分之一锅油.油热后下花椒、泡姜、泡椒、泡萝卜、泡酸菜炒3分钟.

步骤2

2、下两勺郫县豆瓣酱、青花椒嫩鱼调料包的红油包和酱包炒5分钟.

步骤3

3、下小米椒和老姜炒3分钟.

步骤4

4、下蒜炒两分钟，直至油炒红后加入大半盆水，换成盆煮，下大葱段煮开后大火熬十五分钟.

步骤5

5、试味道可加一勺味精和少许盐.下鱼（先下鱼头和鱼骨，后下鱼片）后煮微开后关火闷一分钟，下芹菜、小葱、香菜和青花椒嫩鱼包中的干料.

步骤6

6、溅小碗半碗油淋上去，就可以上桌啦.